Con las manos en la mesa

Con las manos en la mesa, escrito por un profesional comprometido con su tiempo, con un tono divulgativo no carente de buen humor y construido con un gran rigor científico, confirma sin duda aquella aseveración de que la dietética no está con la gastronomía.
Pilar Cervera, Socia de Honor de la Conferencia Española de Decanos y Directores de Centros que imparten la titulación de Nutrición Humana y Dietética.

Con las manos en la mesa constituye una apasionante obra de divulgación científica sobre nutrición y dietética que ofrece respuestas claras a todas aquellas preguntas y mitos que giran en torno a la alimentación. La valentía de su autor pone de manifiesto las mentiras y engaños de las que son víctima los ciudadanos cada vez más preocupados por su forma de comer. Con las manos en la mesa es, sin lugar a duda, una lectura obligada para quienes desean con su alimentación, contribuir a su salud.
Guiseppe Russolillo Femenías, Presidente de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN)